2025年4月27日
在威士忌世界，时间是最珍贵的酿酒师。今年四月，来自塔斯马尼亚的Sullivans Cove酒厂发布一款划时代的珍稀单桶威士忌——24 Year Old American Oak Apera Finish, Single Cask No HH0005。这不仅是澳大利亚史上为数不多的24年老酒，更是品牌首次，也是唯一一次将如此年份的酒液进行长达七年的后桶熟成。
这款作品的非凡在于它的“演变”过程。自1999年起，这桶酒液最初在300L美国橡木桶中沉淀了17年，2017年转入225L美国橡木Apera桶，再熟成整整七年，直至2024年10月以51.1% ABV瓶装封存，最终由盲测评选得出最佳酒体强度，展现出一种时间与工艺双重淬炼的深度风味。
Sullivans Cove感官团队将这款酒的结构定义为“更像调和而非单纯后熟”，它打破传统桶味与风味的分层感，呈现出极致融合后的口感：黑巧克力的醇厚、香料的张力、野味气息与明亮柑橘香气彼此交织，在Apera桶的塑形下，形成一种既有力量也极具内敛优雅的平衡。
作为HH0005号桶的唯一成果，此款威士忌不仅是Sullivans Cove首次将高年份单桶转入Apera桶后熟，也是品牌史上唯一一次使用美国橡木Apera桶进行如此高龄酒体的再塑尝试。它的诞生意味着一次无可复制的艺术实验达成巅峰。
此传奇酒款将以抽签形式限量发售，抽签将于5月12日周一上午10点（澳东时间）在SullivansCove.com独家开启。对于收藏家与品鉴者而言，这是属于澳洲威士忌的一段不朽结尾，亦是再无续章的封顶之作。
